GASTRONOMÍA

Por más que la gastronomía de Yunquera comparta con sus vecinas un buen número de elementos y características, ofrece también numerosos platos exclusivos que le confieren una personalidad propia. No es amigo el yunquerano de ofrecer al viajero exquisiteces que se escapen de sus posibilidades, por lo que la comida casera, las recetas de la abuela y el buen hacer culinario siguen encabezando mesa y mantel.

Sin duda, el protagonista de la gastronomía yunquerana es el cordero o mejor el cabrito, casi siempre asado, y aromatizado con un buen "breve" -mezcla macerada de hierbas aromatizadas- de origen romano o bien en caldereta.

Cordero asado

Yunquera es excelente productora de espárragos verdes que llegan a la restauración en cientos de recetas, pero que preferiblemente, por su calidad, se deben probar de la manera más sencilla, con una pizca de sal y a la plancha.

Espárragos verdes a la plancha

También se producen en la zona excelentes legumbres, siendo la judía, tanto con liebre, como con morro de cerdo o en "empedrado" uno de los platos más tradicionales.
Propios de estas tierras son también las truchas, el chorizo a la olla, la codorniz en funda.

Donde Comer

Además de estos restaurantes puedes tapear o comer unas exquisitas raciones en los siguientes bares: